Recept voor chocoladecake van Hencorner

Staat een groot stuk chocoladecake op uw verlanglijstje voor Kerst? Maar dan makkelijk te maken, gezond, glutenvrij en zonder toegevoegde vetten? En met groenten en eieren uit uw eigen tuin? Dan is dit het recept voor u!

Ingrediënten:

100g pure chocolade van goede kwaliteit

250g rauwe rode biet, geraspt

4 grote scharreleieren

100g gemalen amandelen

150 g rietsuiker

2 eetlepels cacaopoeder van goede kwaliteit

2 theelepels koekkruiden

1 theelepel bakpoeder (eventueel glutenvrij)

Decoratie naar keuze: poedersuiker, chocoladeschaafsel, amandelschaafsel etc.

Bereiding:

1) Verwarm de oven voor op 180 °C en bedek een ronde taartvorm (20cm) met bakpapier

2) Smelt de chocolade au bain-marie.

2) Meng in een grote kom de eieren, amandel, suiker, cacaopoeder, koekkruiden en bakpoeder.

3) Schep de gesmolten chocolade door het mengsel en vervolgens de geraspte biet.

4) Schenk het mengsel in de taartvorm en bak in het midden van de oven voor 40 minuten. Prik een satéprikker in het midden van de cake. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar.

5) Laat de cake afkoelen en versier naar wens!